27. Juli 2010

Neues Museum für das Bäckerhandwerk

In der Backwirtschaft Pillnitz zeigt Michael Wippler historische Backelemente

Dresden bekommt ein neues Museum. Keines mit Weltbedeutung wie bei den Staatlichen Kunstsammlungen. Dafür aber eine einmalige Ausstellung, die in der hundertjährigen Geschichte eines Familienhandwerks entstanden ist. Anlass ist der 100. Geburtstag der Hosterwitzer Bäckerfamilie Wippler.

Zahlreiche historische Backgeräte, Körbe, Siebe und Formen hat die Wippler über Jahrzehnte zusammen getragen. Nun wurde ein gemütlicher Raum liebevoll dekoriert und als lebendige historische Backstube mit kleiner Ladenstube eingerichtet. Michael Wippler, der auch als Landesobermeister die sächsische Bäckerinnung führt, will die Eröffnung am 7./8. August mit einem bunten Markttreiben in seiner Backwirtschaft Pillnitz feiern. Das kleine Bäckermuseum dann immer samstags von 9 bis 12 Uhr sowie auf Anfrage geöffnet. Dabei werden die Gäste durch einen Bäckermeister begleitet, und im Anschluss wird der Filterkaffee in der Ladenstube serviert – frisch aufgebrüht aus dem Wasserkessel, so wie früher.

Dazu verwandelt sich der ehemalige Dreiseitenhof an beiden Tagen von 10 bis 19 Uhr in einen Markt wie zu Omas Zeiten. Handwerker verschiedenster Gewerke bevölkern ihn. Vom Seiler bis zur Spinnerin, vom Bürstenmacher bis zum Schuhputzer, von der Wäscherin bis zum Trödelstand reicht die Palette.

Im Mittelpunkt steht natürlich das Bäckerhandwerk. So gibt es den ganzen Tag lang Backvorführungen, bei denen Kinder mithelfen können. Frisch gebackenes gibt es an diesem Wochenende nicht nur aus der modernen Bäckerei, sondern auch aus einem originalen Feldbackofen aus den 30er Jahren. Dazu wird am Festwochenende ein besonderes Spielgerät im Garten der Backwirtschaft eingeweiht – eine „Brezelschaukel“ des Wachwitzer Künstlers Uwe Hempel, aus Spenden der Geburtstagsgratulanten finanziert.     Ursula

  Foto ddbd: Im neuen Dresdner Muesum riecht es lecker! Bäckermeister Michael Wippler mit Tochter Katrin Grafe und Frau Deloris sind eifrig beim Teigrollen.